蘇州濕冷

最近，蘇城氣溫再次上演了過山車，驟然而至的寒潮伴著綿綿冬雨，讓人感覺冰冷刺骨，一些傳統的養生驅寒妙招也開始順勢回歸。老蘇州此時習慣在黃酒中加入姜絲、話梅同煮，和家人朋友對酌，不僅頗具情調，而且還有助于舒筋活血，驅散冬日的嚴寒。近日，葑門片區大公園社區的居民們大家圍坐一起，請上“老法頭”的溫酒壺，沿用黃酒煮姜絲的古法，還原了舊時圍爐閑話的場景。

據民俗專家介紹，寒冬時節煮酒而飲的傳統由來已久，唐代詩人白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”描寫的就是古人在寒冬里圍爐對酒的場景。活動現場，社區居民胡達勝帶來了暖酒壺，只見他先在壺中倒上黃酒，將姜洗凈切絲，放于內膽中，置于火上，必須是小火慢慢加熱，直到黃酒邊緣冒出小氣泡后將酒壺從爐上取下，倒酒給大家品嘗。“冬天喝涼酒會傷身涼胃，而且口感又不佳，于是人們便將酒溫著喝、燙著喝，并可在酒中加入姜絲，冬可防寒保暖，溫中健胃，感冒的人飲用A。”胡老伯說。

傳統中醫認為黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補血舒筋，健身通絡，養膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環，促進新陳代謝的功效。在冬季飲服黃酒，可以活血祛寒、通經活絡，能有效抵御寒冷，預防感冒，尤其黃酒中加點姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可以開胃健脾。黃酒之性溫補，而生姜又是辛辣之物，兩者搭配能夠在很大程度上幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液循環，以此達到養生的目的。同時，胡達勝也提醒大家，黃酒雖好，但要小口慢慢喝，后勁較大，不宜過量飲用。